Mají formu zubu pily v příčném řezu a na spodku se dělají trochu mělčí.

Průměr v cm a počet obrátek musí dát v součtu vždy číslo 290.

Srdce nebo prsa.

Vybrání kulovatin.

U pšeničných 10-12%, u žitných 14-16%.