Začínají asi 8 cm od střčdu kamenů, nebo jen v mlecí ploše.

Nechá složiti svého vyučence zkoušku tovaryšskou a to teoretickou, případně zkoušku praktickou, v jiném mlýně, po čtyři týdny tvající.

Průměr v cm a pošet otáček musí dát v součtu vždy číslo 320.

Kámen musí býti pórovitý, né mnoho otevřený, jistřivý a poddajný podle toho jaké melivo má zpracováváti.

Musí být zdravé, suché, čisté, plnozrnné a nesmí být zatuchlé.