Křížem přes sebe.

Uvolňuje žlábek následkem prasknutí zrna a tím odstraňuje nečistotu ze žlábku.

Kámen vylehčíme, seřídíme za běhu, pak přisložíme a přesvědčíme se, jestli běží bezvadně.

Začínají asi 8 cm od střčdu kamenů, nebo jen v mlecí ploše.

Do předu dáváme síta hustší a ku konci řidší.