V továrně, kde mají rýhovačku.

Do předu dáváme síta hustší a ku konci řidší.

Průměr v cm a počet obrátek musí v součtu dáti číslo 220.

Musí býti umyty kartáčem, horkou vodou s přidáním octa a střeny houbou. Totéž platí pro válce.

Mouka má obsahovati dosti lepku, má míti schopnost dobrého pečení, přijmout hodně vody, dobře kynout.