Smícháním několika druhů dohromady.

U pšeničných 10-12%, u žitných 14-16%.

Průměr v cm a počet obrátek musí dát v součtu vždy číslo 290.

Při vysokém mletí se mele do krupic, polovysoké mletí je do krupic a mouky a ploché mletí je na mouku.

Do předu dáváme síta volnější a do zadu hustší.