Při vysokém mletí se mele do krupic, polovysoké mletí je do krupic a mouky a ploché mletí je na mouku.

Na dobu 3 roky, podle usnesení společenstva.

Mouka má obsahovati dosti lepku, má míti schopnost dobrého pečení, přijmout hodně vody, dobře kynout.

Pšenice, žito ječmen a oves.

Francouzský, umělý a pískovcový.