U mlynářského společenstva, u obce, u nemocenské a úrazové pojišťovny a v pokračovací škole.

Smícháním několika druhů dohromady.

Otáčením jednoho kamene na druhém a roztíráním meliva v mlecí ploše.

Více průchodů, moc neskládat, jinak jsou zamazány kameny, vysévače a svodné roury.

Mouka má obsahovati dosti lepku, má míti schopnost dobrého pečení, přijmout hodně vody, dobře kynout.