Semenná pokožka u žita je zelenošedá, u pšenice žlutozlatá. Žlábek a poloha klíčku jest u pšenice hlubší a pšenice má na špičce větší vousek.

Jelikož na 1 čtvereční metr má více důlků, vybírá více a lépe kulovatinu.

Kámen vylehčíme, seřídíme za běhu, pak přisložíme a přesvědčíme se, jestli běží bezvadně.

Ne. rychloběžný se otupí dříve.

Žitná stolice.