Mouku odstavujeme jako hotový produkt, ostatní odstavujeme v pytlích k dalšímu semílání.

Hmat poznáme podle krupičnatosti a jemnosti.

Otáčením jednoho kamene na druhém a roztíráním meliva v mlecí ploše.

Musí býti umyty kartáčem, horkou vodou s přidáním octa a střeny houbou. Totéž platí pro válce.

Zbavujeme obilí špiček a částečně též klíčků.