Srdce nebo prsa.

Hrubší pískovcové kameny mají obrácenou ostrost křesu, která těžce propouští obilí a ošpicuje je.

Ledkem neb sírou, nikdy ne olovem.

Do předu dáváme síta hustší a ku konci řidší.

Podle hektolitrové váhy a sice: Pšenice váží 76 - 82 kg hekr., žito váží 65 - 72 kg hekt.