Jelikož na 1 čtvereční metr má více důlků, vybírá více a lépe kulovatinu.

Deštěm během sklizně.

U pšeničných 10-12%, u žitných 14-16%.

Výuční a tovaryšský list.

Nechá složiti svého vyučence zkoušku tovaryšskou a to teoretickou, případně zkoušku praktickou, v jiném mlýně, po čtyři týdny tvající.