Srdce nebo prsa.

Odstraňuje z namačkaného obilí klíček a všechny nečistoty.

Z tvrdé, chlazení litiny a jsou rýhovány.

Pro ploché mletí mají míti válce průměr 30 cm, pro vysoké mletí pak 22 cm. Užívá se však i jiných přibližných rozměrů.

Při vysokém mletí se mele do krupic, polovysoké mletí je do krupic a mouky a ploché mletí je na mouku.