Zbavujeme obilí špiček a částečně též klíčků.

Ne. rychloběžný se otupí dříve.

Mouku odstavujeme jako hotový produkt, ostatní odstavujeme v pytlích k dalšímu semílání.

Protivratně do sebe.

Učební smlouva, potvrzení mlynáře (mistra) o učení, školní vysvědčení a vysvědčení z pokračovací školy.