Do předu dáváme síta volnější a do zadu hustší.

Křížem přes sebe.

Šrotová stolice.

Musí být zdravé, suché, čisté, plnozrnné a nesmí být zatuchlé.

Písek, kaménky poškozují mlynáře na váze, vikev a koukol barví mouku do šeda, česnek zamazává válce a kámen.