Křížem přes sebe.

Kámen musí býti pórovitý, né mnoho otevřený, jistřivý a poddajný podle toho jaké melivo má zpracováváti.

Mouka má obsahovati dosti lepku, má míti schopnost dobrého pečení, přijmout hodně vody, dobře kynout.

270 - 95 = 175 obrátek v min.

Ne. rychloběžný se otupí dříve.