Produkty určené k mletí dostávají se na mlecí plochu, jsou rozemílány a současně dopravovány na vnější obvod kamene.

Kámen musí býti pórovitý, né mnoho otevřený, jistřivý a poddajný podle toho jaké melivo má zpracováváti.

Šneky a pásy popruhovými.

Mají formu zubu pily v příčném řezu a na spodku se dělají trochu mělčí.

Musí být zdravé, suché, čisté, plnozrnné a nesmí být zatuchlé.