Musí být zdravé, suché, čisté, plnozrnné a nesmí být zatuchlé.

U pšeničných 10-12%, u žitných 14-16%.

Odstraňuje z namačkaného obilí klíček a všechny nečistoty.

Za účelem chlazení, přívodu vzduchu s melivem do kamene a doprava meliva k obvodu.

Od středu kamene kruhově ve směru otáčení: jsou také i rovné.