Produkty určené k mletí dostávají se na mlecí plochu, jsou rozemílány a současně dopravovány na vnější obvod kamene.

Automatická váha obilí a magnet, který odstraní železné částky z obilí.

Kámen musí býti pórovitý, né mnoho otevřený, jistřivý a poddajný podle toho jaké melivo má zpracováváti.

Nanejvýš vlažné, volné a musí míti hmat.

Průměr v cm a pošet otáček musí dát v součtu vždy číslo 320.