Hmat poznáme podle krupičnatosti a jemnosti.

Ledkem neb sírou, nikdy ne olovem.

Odstraňuje z namačkaného obilí klíček a všechny nečistoty.

Pro ploché mletí mají míti válce průměr 30 cm, pro vysoké mletí pak 22 cm. Užívá se však i jiných přibližných rozměrů.

Loupačka odstraňuje s obilí dřevitou slupku, klíčky a vousky.