Mouku odstavujeme jako hotový produkt, ostatní odstavujeme v pytlích k dalšímu semílání.

Při mletí na plocho 6,5 - 7,5 na 1 cm, při vysokém mletí 5 - 6 rýh na 1 cm, při obracení šrotu na tutéž stolici.

Musí být zdravé, suché, čisté, plnozrnné a nesmí být zatuchlé.

K tomu, aby učeň prokázal, jsou-li vědomosti, které v učení nabyl, dostatečné.

U mlynářského společenstva, u obce, u nemocenské a úrazové pojišťovny a v pokračovací škole.