Podle hektolitrové váhy a sice: Pšenice váží 76 - 82 kg hekr., žito váží 65 - 72 kg hekt.

Při vysokém mletí se mele do krupic, polovysoké mletí je do krupic a mouky a ploché mletí je na mouku.

Jelikož na 1 čtvereční metr má více důlků, vybírá více a lépe kulovatinu.

Svého pána poslouchati, býti uctivým, pracovitým, věrným a poctivým.

Vychovávati učně v řádného a schopného tovaryše. Vésti jej k pořádku, píli, dobrým mravům a čestnosti.