U pšeničných 10-12%, u žitných 14-16%.

Na obilí, olej, hořčici, papriku, sádru, cement a solné mlýny.

Loupačka odstraňuje s obilí dřevitou slupku, klíčky a vousky.

Produkty určené k mletí dostávají se na mlecí plochu, jsou rozemílány a současně dopravovány na vnější obvod kamene.

Průměr v cm a počet obrátek musí dát v součtu vždy číslo 290.