Zimní obilí tvrdé, polotvrdé, měkké, pšenici jarku (přesívku). Jarní žito, které se požívá hlavně na pražení kávy.

Produkty určené k mletí dostávají se na mlecí plochu, jsou rozemílány a současně dopravovány na vnější obvod kamene.

V prsou (srdci) jsou kameny vybrány a v mlecích plochách se téměř dotýkají.

Ze zkoušky teoretické a ze zkoušky praktické.

K luštění a vymílání krupic.