Srdce nebo prsa.

Vychovávati učně v řádného a schopného tovaryše. Vésti jej k pořádku, píli, dobrým mravům a čestnosti.

Nechá složiti svého vyučence zkoušku tovaryšskou a to teoretickou, případně zkoušku praktickou, v jiném mlýně, po čtyři týdny tvající.

V prsou (srdci) jsou kameny vybrány a v mlecích plochách se téměř dotýkají.

Mají formu zubu pily v příčném řezu a na spodku se dělají trochu mělčí.