Hmat poznáme podle krupičnatosti a jemnosti.

Do předu dáváme síta hustší a ku konci řidší.

Pro ploché mletí mají míti válce průměr 30 cm, pro vysoké mletí pak 22 cm. Užívá se však i jiných přibližných rozměrů.

Z taráru se síty a aspirací neb hrudkového vysévače s větrákem. V obojím případě zbavíme obilí prachu, drobných semínek, písku a výskoku.

Mají formu zubu pily v příčném řezu a na spodku se dělají trochu mělčí.