Přehazováním a větráním nebo přemisťováním z jednoho sila nebo hrádě do druhé.

Musí býti umyty kartáčem, horkou vodou s přidáním octa a střeny houbou. Totéž platí pro válce.

Ploché, protože při něm odpodá třídění a čištění krupic.

Mouka má obsahovati dosti lepku, má míti schopnost dobrého pečení, přijmout hodně vody, dobře kynout.

3,5 až 6 HP podle velikosti průměru.