Zimní obilí tvrdé, polotvrdé, měkké, pšenici jarku (přesívku). Jarní žito, které se požívá hlavně na pražení kávy.

Pravítkem a barvou, přesvědčíme se, je-li rovný a kde víc opisuje barvu, oklepeme ta místa pemrlicí, až kámen srovnáme. Prsa musí býti vybrána, též remiše.

V suchu, chladnu, v silu neb hrádi a též v pytlích v hranicích.

Ne. rychloběžný se otupí dříve.

Průměr v cm a počet obrátek musí v součtu dáti číslo 220.