Kolik dělá francouzský kámen obrátek při průměru 110 cm?
Zobrazit odpověď
220 - 110 = 110 obrátek v min.
Jak docílíme dobré mouky ku pečení?
Zobrazit odpověď
Smícháním několika druhů dohromady.
Jaké vlastnosti musí míti dobrý kámen?
Zobrazit odpověď
Kámen musí býti pórovitý, né mnoho otevřený, jistřivý a poddajný podle toho jaké melivo má zpracováváti.
Jakou listinu dostane učeň, když obstál při zkoušce?
Zobrazit odpověď
Výuční a tovaryšský list.
Které vlastnosti má míti dobrá pšenice a žito zpracovávaná na mouku?
Zobrazit odpověď
Mouka má obsahovati dosti lepku, má míti schopnost dobrého pečení, přijmout hodně vody, dobře kynout.
Otázky tovaryšské mlynářské zkoušky, Lehovec, A. 1936:

Prameny k poznávání větrných mlýnů

Texty v kapitole "Prameny k poznávání mlýnů" napsala Mgr. Hana Klimešová pro knihu Dílo mlynářů a sekerníků v Čechách II. a tento text laskavě poskytla a povolila úpravy pro potřebu větrných mlýnů. Na text se vztahují veškerá autorská práva a nesmí být kopírován ke komerčním účelům.

Další informace o možných pramenech najdete na stránkách www.vodnimlyny.cz v kapitole poznáváme vodní mlýny.