Zimní obilí tvrdé, polotvrdé, měkké, pšenici jarku (přesívku). Jarní žito, které se požívá hlavně na pražení kávy.

Křížem přes sebe.

Průměr válce v cm a počet obrátek musí dáti vždy číslo 265.

Kámen musí býti pórovitý, né mnoho otevřený, jistřivý a poddajný podle toho jaké melivo má zpracováváti.

Otáčením jednoho kamene na druhém a roztíráním meliva v mlecí ploše.