Mouku odstavujeme jako hotový produkt, ostatní odstavujeme v pytlích k dalšímu semílání.

Podobné obilí nekoupíme a přijímané dobře prohlížíme.

V prsou (srdci) jsou kameny vybrány a v mlecích plochách se téměř dotýkají.

Z taráru se síty a aspirací neb hrudkového vysévače s větrákem. V obojím případě zbavíme obilí prachu, drobných semínek, písku a výskoku.

Hladké válce mají míti povrch jemný, matový, porculánové drsný.