Průměr v cm a počet obrátek musí v součtu vždy dáti číslo 225.

Z hlavy náběhu, popruhu, plechových naběráků a dřevěných rour.

Produkty určené k mletí dostávají se na mlecí plochu, jsou rozemílány a současně dopravovány na vnější obvod kamene.

Mouka má obsahovati dosti lepku, má míti schopnost dobrého pečení, přijmout hodně vody, dobře kynout.

Písek, kaménky, česnek, koukol a vikev mimo jiné plevely.