Zimní obilí tvrdé, polotvrdé, měkké, pšenici jarku (přesívku). Jarní žito, které se požívá hlavně na pražení kávy.

Z tvrdé, chlazení litiny a jsou rýhovány.

Průměr v cm a počet obrátek musí v součtu dáti číslo 220.

Musí být zdravé, suché, čisté, plnozrnné a nesmí být zatuchlé.

Učební smlouva, potvrzení mlynáře (mistra) o učení, školní vysvědčení a vysvědčení z pokračovací školy.