Pšenice, žito ječmen a oves.

Průměr v cm a počet obrátek musí v součtu vždy dáti číslo 225.

Šrotování, třídění a čištění krupičných směsí, luštění a vymílání těchto na hrubou a hladkou mouku.

Smícháním několika druhů dohromady.

Podle hektolitrové váhy a sice: Pšenice váží 76 - 82 kg hekr., žito váží 65 - 72 kg hekt.