Musí být zdravé, suché, čisté, plnozrnné a nesmí být zatuchlé.

Musí býti umyty kartáčem, horkou vodou s přidáním octa a střeny houbou. Totéž platí pro válce.

Průměr v cm a počet obrátek musí v součtu vždy dáti číslo 225.

Ploché, protože při něm odpodá třídění a čištění krupic.

Hrubší pískovcové kameny mají obrácenou ostrost křesu, která těžce propouští obilí a ošpicuje je.