Zimní obilí tvrdé, polotvrdé, měkké, pšenici jarku (přesívku). Jarní žito, které se požívá hlavně na pražení kávy.

Otáčením jednoho kamene na druhém a roztíráním meliva v mlecí ploše.

Odstraňuje z namačkaného obilí klíček a všechny nečistoty.

Tak, aby se daly rámy vyměniti. Jinak bývají rámy pevné, což v mnohém případě nevyhovuje.

Ustanovený předseda zkušební komise, starosta společenstva a vyúční mlynář.