Oškrdy.

Musí býti umyty kartáčem, horkou vodou s přidáním octa a střeny houbou. Totéž platí pro válce.

U pšeničných 10-12%, u žitných 14-16%.

Zimní obilí tvrdé, polotvrdé, měkké, pšenici jarku (přesívku). Jarní žito, které se požívá hlavně na pražení kávy.

V prsou (srdci) jsou kameny vybrány a v mlecích plochách se téměř dotýkají.