Do předu dáváme síta volnější a do zadu hustší.

Odstraňuje z namačkaného obilí klíček a všechny nečistoty.

Tak, aby běhoun nechytal spodek a nejstřil.

Kameny se musí skřesati, jelikož pozbyly ostrosti, a aby remiše byly v pořádku. příliš teplé mletí škodí.

Ne. rychloběžný se otupí dříve.