Tím, že jest přiváděno zrno neb šrot do středu kamene.

Průměr kamene v cm a počet obrátek musí dáti vždy číslo 290.

Šrotování, třídění a čištění krupičných směsí, luštění a vymílání těchto na hrubou a hladkou mouku.

Průměr v cm musí dáti s počtem obrátek v součtu vždy číslo 270.

Produkty určené k mletí dostávají se na mlecí plochu, jsou rozemílány a současně dopravovány na vnější obvod kamene.