Na dobu 3 roky, podle usnesení společenstva.

Mouka má obsahovati dosti lepku, má míti schopnost dobrého pečení, přijmout hodně vody, dobře kynout.

Pravítkem a barvou, přesvědčíme se, je-li rovný a kde víc opisuje barvu, oklepeme ta místa pemrlicí, až kámen srovnáme. Prsa musí býti vybrána, též remiše.

Odstraňuje z namačkaného obilí klíček a všechny nečistoty.

Francouzský, umělý a pískovcový.