Vychovávati učně v řádného a schopného tovaryše. Vésti jej k pořádku, píli, dobrým mravům a čestnosti.

Podle hektolitrové váhy a sice: Pšenice váží 76 - 82 kg hekr., žito váží 65 - 72 kg hekt.

Ploché, protože při něm odpodá třídění a čištění krupic.

Otáčením jednoho kamene na druhém a roztíráním meliva v mlecí ploše.

Více průchodů, moc neskládat, jinak jsou zamazány kameny, vysévače a svodné roury.