Otáčením jednoho kamene na druhém a roztíráním meliva v mlecí ploše.

225 - 30 = 195 obrátek v min.

Mouka má obsahovati dosti lepku, má míti schopnost dobrého pečení, přijmout hodně vody, dobře kynout.

Z tvrdé, chlazení litiny a jsou rýhovány.

Učební smlouva, potvrzení mlynáře (mistra) o učení, školní vysvědčení a vysvědčení z pokračovací školy.