Šrotování, třídění a čištění krupičných směsí, luštění a vymílání těchto na hrubou a hladkou mouku.

Produkty určené k mletí dostávají se na mlecí plochu, jsou rozemílány a současně dopravovány na vnější obvod kamene.

Ledkem neb sírou, nikdy ne olovem.

Hladké a porculánové válce mají průměr 25 - 35 cm.

Hmat poznáme podle krupičnatosti a jemnosti.