Zbavujeme obilí špiček a částečně též klíčků.

Kameny se musí skřesati, jelikož pozbyly ostrosti, a aby remiše byly v pořádku. příliš teplé mletí škodí.

Ustanovený předseda zkušební komise, starosta společenstva a vyúční mlynář.

Mouku odstavujeme jako hotový produkt, ostatní odstavujeme v pytlích k dalšímu semílání.

Do předu dáváme síta hustší a ku konci řidší.