Šrotování, třídění a čištění krupičných směsí, luštění a vymílání těchto na hrubou a hladkou mouku.

Oškrdy.

Kameny se musí skřesati, jelikož pozbyly ostrosti, a aby remiše byly v pořádku. příliš teplé mletí škodí.

Písek, kaménky, česnek, koukol a vikev mimo jiné plevely.

Průměr válce v cm a počet obrátek musí dáti vždy číslo 265.