Z dřevitých vláken a semenné pokožky.

Zimní obilí tvrdé, polotvrdé, měkké, pšenici jarku (přesívku). Jarní žito, které se požívá hlavně na pražení kávy.

Vlhké, stuchlé, vzrostlé, spařené, nedozrálé, plesnivé a též od pilousů vyžrané.

Koukolník, loupačka (nebo špičák).

Hmat poznáme podle krupičnatosti a jemnosti.