Kameny se musí skřesati, jelikož pozbyly ostrosti, a aby remiše byly v pořádku. příliš teplé mletí škodí.

Odstraňuje z namačkaného obilí klíček a všechny nečistoty.

Průměr v cm a počet obrátek musí v součtu vždy dáti číslo 225.

Začínají asi 8 cm od střčdu kamenů, nebo jen v mlecí ploše.

Hrubší pískovcové kameny mají obrácenou ostrost křesu, která těžce propouští obilí a ošpicuje je.