Výuční a tovaryšský list.

Průměr v cm a počet obrátek musí dát v součtu vždy číslo 290.

Zimní obilí tvrdé, polotvrdé, měkké, pšenici jarku (přesívku). Jarní žito, které se požívá hlavně na pražení kávy.

Nechá složiti svého vyučence zkoušku tovaryšskou a to teoretickou, případně zkoušku praktickou, v jiném mlýně, po čtyři týdny tvající.

Zbavujeme obilí špiček a částečně též klíčků.