V suchu, chladnu, v silu neb hrádi a též v pytlích v hranicích.

Kámen musí býti pórovitý, né mnoho otevřený, jistřivý a poddajný podle toho jaké melivo má zpracováváti.

Přesně do závaží uprostřed a kypřice musí přijiti přesně doprostřed.

V prsou (srdci) jsou kameny vybrány a v mlecích plochách se téměř dotýkají.

Po uplynutí zkušební doby.