Čísla 9, 10, 11, 12, 13.

Křes paprskovitý, poněvadž stejnosměrným rozdělením i větrníků dopravuje melivo stejnoměrně na mlecí plochu a jest možné účelné zpracování.

Průměr v cm a počet obrátek musí v součtu dáti číslo 220.

Mouka má obsahovati dosti lepku, má míti schopnost dobrého pečení, přijmout hodně vody, dobře kynout.

Hmat poznáme podle krupičnatosti a jemnosti.