Uvolňuje žlábek následkem prasknutí zrna a tím odstraňuje nečistotu ze žlábku.

Pšenice, žito ječmen a oves.

Od středu kamene kruhově ve směru otáčení: jsou také i rovné.

Hmat poznáme podle krupičnatosti a jemnosti.

Nechá složiti svého vyučence zkoušku tovaryšskou a to teoretickou, případně zkoušku praktickou, v jiném mlýně, po čtyři týdny tvající.