Mouka má obsahovati dosti lepku, má míti schopnost dobrého pečení, přijmout hodně vody, dobře kynout.

Šneky a pásy popruhovými.

Rovinné vysévače nebo hranolové vysévače a také odstředivé cylindry. (Dříve i moučnice s moučným rukávem).

Do předu dáváme síta volnější a do zadu hustší.

V prsou (srdci) jsou kameny vybrány a v mlecích plochách se téměř dotýkají.