Produkty určené k mletí dostávají se na mlecí plochu, jsou rozemílány a současně dopravovány na vnější obvod kamene.

Ze slupky, jádra, klíčku a vousku.

K tomu, aby učeň prokázal, jsou-li vědomosti, které v učení nabyl, dostatečné.

Nechá složiti svého vyučence zkoušku tovaryšskou a to teoretickou, případně zkoušku praktickou, v jiném mlýně, po čtyři týdny tvající.

Nanejvýš vlažné, volné a musí míti hmat.