Hladké válce mají míti povrch jemný, matový, porculánové drsný.

Průměr válce v cm a počet obrátek musí dáti vždy číslo 265.

Smícháním několika druhů dohromady.

K tomu, aby učeň prokázal, jsou-li vědomosti, které v učení nabyl, dostatečné.

Mouka má obsahovati dosti lepku, má míti schopnost dobrého pečení, přijmout hodně vody, dobře kynout.