Produkty určené k mletí dostávají se na mlecí plochu, jsou rozemílány a současně dopravovány na vnější obvod kamene.

Zimní obilí tvrdé, polotvrdé, měkké, pšenici jarku (přesívku). Jarní žito, které se požívá hlavně na pražení kávy.

290 - 80 = 205 obrátek v min.

Zbavujeme obilí špiček a částečně též klíčků.

Průměr v cm a počet obrátek musí v součtu dáti číslo 220.