Musí být zdravé, suché, čisté, plnozrnné a nesmí být zatuchlé.

Ploché, protože při něm odpodá třídění a čištění krupic.

Válce musí běžeti do sebe proto, aby křížením rýh docílilo se řezání a mletí obilí a jeho vtahování mezi válce.

Od středu kamene kruhově ve směru otáčení: jsou také i rovné.

Průměr v cm a počet obrátek musí dát v součtu vždy číslo 290.