Ze zkoušky teoretické a ze zkoušky praktické.

Protivratně do sebe.

Produkty určené k mletí dostávají se na mlecí plochu, jsou rozemílány a současně dopravovány na vnější obvod kamene.

Loupačka odstraňuje s obilí dřevitou slupku, klíčky a vousky.

Z taráru, automatické váhy, magnetu, koukolníku, loupačky (špičáku), někdy i mačkací stolice a klíčového cylindru.