Za účelem chlazení, přívodu vzduchu s melivem do kamene a doprava meliva k obvodu.

220 - 110 = 110 obrátek v min.

Průměr v cm a počet obrátek musí dát v součtu vždy číslo 290.

Produkty určené k mletí dostávají se na mlecí plochu, jsou rozemílány a současně dopravovány na vnější obvod kamene.

Pro ploché mletí mají míti válce průměr 30 cm, pro vysoké mletí pak 22 cm. Užívá se však i jiných přibližných rozměrů.