Přesně do závaží uprostřed a kypřice musí přijiti přesně doprostřed.

Šrotování, třídění a čištění krupičných směsí, luštění a vymílání těchto na hrubou a hladkou mouku.

U pšeničných 10-12%, u žitných 14-16%.

Průměr kamene v cm a počet obrátek musí dáti vždy číslo 290.

Hmat poznáme podle krupičnatosti a jemnosti.