Při vysokém mletí se mele do krupic, polovysoké mletí je do krupic a mouky a ploché mletí je na mouku.

Loupačka odstraňuje s obilí dřevitou slupku, klíčky a vousky.

Z taráru, automatické váhy, magnetu, koukolníku, loupačky (špičáku), někdy i mačkací stolice a klíčového cylindru.

Otáčením jednoho kamene na druhém a roztíráním meliva v mlecí ploše.

Podobné obilí nekoupíme a přijímané dobře prohlížíme.