Podobné obilí nekoupíme a přijímané dobře prohlížíme.

Přesně do závaží uprostřed a kypřice musí přijiti přesně doprostřed.

Při mletí na plocho 6,5 - 7,5 na 1 cm, při vysokém mletí 5 - 6 rýh na 1 cm, při obracení šrotu na tutéž stolici.

Tím, že jest přiváděno zrno neb šrot do středu kamene.

Šrotování, třídění a čištění krupičných směsí, luštění a vymílání těchto na hrubou a hladkou mouku.