Nechá složiti svého vyučence zkoušku tovaryšskou a to teoretickou, případně zkoušku praktickou, v jiném mlýně, po čtyři týdny tvající.

U pšeničných 10-12%, u žitných 14-16%.

Šneky a pásy popruhovými.

Průměr v cm a počet obrátek musí dát v součtu vždy číslo 290.

Písek, kaménky poškozují mlynáře na váze, vikev a koukol barví mouku do šeda, česnek zamazává válce a kámen.