Zimní obilí tvrdé, polotvrdé, měkké, pšenici jarku (přesívku). Jarní žito, které se požívá hlavně na pražení kávy.

Nechá složiti svého vyučence zkoušku tovaryšskou a to teoretickou, případně zkoušku praktickou, v jiném mlýně, po čtyři týdny tvající.

Svého pána poslouchati, býti uctivým, pracovitým, věrným a poctivým.

Po uplynutí zkušební doby.

Přehazováním a větráním nebo přemisťováním z jednoho sila nebo hrádě do druhé.