Kámen musí býti pórovitý, né mnoho otevřený, jistřivý a poddajný podle toho jaké melivo má zpracováváti.

Od středu kamene kruhově ve směru otáčení: jsou také i rovné.

Přesně do vodováhy.

U pšeničných 10-12%, u žitných 14-16%.

Z taráru, automatické váhy, magnetu, koukolníku, loupačky (špičáku), někdy i mačkací stolice a klíčového cylindru.