Kámen musí býti pórovitý, né mnoho otevřený, jistřivý a poddajný podle toho jaké melivo má zpracováváti.

Pro ploché mletí mají míti válce průměr 30 cm, pro vysoké mletí pak 22 cm. Užívá se však i jiných přibližných rozměrů.

Přehazováním a větráním nebo přemisťováním z jednoho sila nebo hrádě do druhé.

Jelikož na 1 čtvereční metr má více důlků, vybírá více a lépe kulovatinu.

Za účelem chlazení, přívodu vzduchu s melivem do kamene a doprava meliva k obvodu.