U pšeničných 10-12%, u žitných 14-16%.

Hladké a porculánové válce mají průměr 25 - 35 cm.

Vybrání kulovatin.

Produkty určené k mletí dostávají se na mlecí plochu, jsou rozemílány a současně dopravovány na vnější obvod kamene.

Ustanovený předseda zkušební komise, starosta společenstva a vyúční mlynář.