Při vysokém mletí se mele do krupic, polovysoké mletí je do krupic a mouky a ploché mletí je na mouku.

Ledkem neb sírou, nikdy ne olovem.

Mají formu zubu pily v příčném řezu a na spodku se dělají trochu mělčí.

Do předu dáváme síta volnější a do zadu hustší.

Začínají asi 8 cm od střčdu kamenů, nebo jen v mlecí ploše.