Za účelem chlazení, přívodu vzduchu s melivem do kamene a doprava meliva k obvodu.

Hmat poznáme podle krupičnatosti a jemnosti.

Mouku odstavujeme jako hotový produkt, ostatní odstavujeme v pytlích k dalšímu semílání.

Průměr v cm a počet obrátek musí v součtu dáti číslo 220.

Nechá složiti svého vyučence zkoušku tovaryšskou a to teoretickou, případně zkoušku praktickou, v jiném mlýně, po čtyři týdny tvající.