Učební smlouva, potvrzení mlynáře (mistra) o učení, školní vysvědčení a vysvědčení z pokračovací školy.

Šrotování, třídění a čištění krupičných směsí, luštění a vymílání těchto na hrubou a hladkou mouku.

Přehazováním a větráním nebo přemisťováním z jednoho sila nebo hrádě do druhé.

Z hlavy náběhu, popruhu, plechových naběráků a dřevěných rour.

Vychovávati učně v řádného a schopného tovaryše. Vésti jej k pořádku, píli, dobrým mravům a čestnosti.