Mouka má obsahovati dosti lepku, má míti schopnost dobrého pečení, přijmout hodně vody, dobře kynout.

Ano, a nejvýše rozdílem jednoho zubu v kole.

Od středu kamene kruhově ve směru otáčení: jsou také i rovné.

Přesně vodorovně.

Průměr v cm a počet obrátek musí dát v součtu vždy číslo 290.