Za účelem chlazení, přívodu vzduchu s melivem do kamene a doprava meliva k obvodu.

Na obilí, olej, hořčici, papriku, sádru, cement a solné mlýny.

Vodní, parní, motorový a větrný.

Mouka má obsahovati dosti lepku, má míti schopnost dobrého pečení, přijmout hodně vody, dobře kynout.

Pšenice, žito ječmen a oves.