Zbavujeme obilí špiček a částečně též klíčků.

Deštěm během sklizně.

Tím, že jest přiváděno zrno neb šrot do středu kamene.

Při plochém mletí se dělá 8-9 šrotů, při vyskokém a polovysokém 4-7 šrotů, dříve i více.

Hladké válce mají míti povrch jemný, matový, porculánové drsný.