U mlynářského společenstva, u obce, u nemocenské a úrazové pojišťovny a v pokračovací škole.

Při vysokém mletí se mele do krupic, polovysoké mletí je do krupic a mouky a ploché mletí je na mouku.

Musí být zdravé, suché, čisté, plnozrnné a nesmí být zatuchlé.

Hmat poznáme podle krupičnatosti a jemnosti.

Po uplynutí zkušební doby.