Ze zkoušky teoretické a ze zkoušky praktické.

Z hlavy náběhu, popruhu, plechových naběráků a dřevěných rour.

Za účelem chlazení, přívodu vzduchu s melivem do kamene a doprava meliva k obvodu.

Podle hektolitrové váhy a sice: Pšenice váží 76 - 82 kg hekr., žito váží 65 - 72 kg hekt.

Při vysokém mletí se mele do krupic, polovysoké mletí je do krupic a mouky a ploché mletí je na mouku.