Vychovávati učně v řádného a schopného tovaryše. Vésti jej k pořádku, píli, dobrým mravům a čestnosti.

Pro ploché mletí mají míti válce průměr 30 cm, pro vysoké mletí pak 22 cm. Užívá se však i jiných přibližných rozměrů.

Byt, celé zaopatření a nějaký peněžitý příspěvek.

Mlynář, otec nebo poručník učně a učeň.

Uzavření smlouvy.