Mají formu zubu pily v příčném řezu a na spodku se dělají trochu mělčí.

Na tři jakosti. Prima a jednokřížkové se používá na menší a střední cylindry, dvou a tříkřížkové na rovinné vysévače, odstředivé cylindry a též hranolové cylindry velkých průměrů. Kruičné se používá na vysévače reformy a savky.

Mouka má obsahovati dosti lepku, má míti schopnost dobrého pečení, přijmout hodně vody, dobře kynout.

Průměr kamene v cm a počet obrátek musí dáti vždy číslo 290.

U pšeničných 10-12%, u žitných 14-16%.