Otáčením jednoho kamene na druhém a roztíráním meliva v mlecí ploše.

Od středu kamene kruhově ve směru otáčení: jsou také i rovné.

Z taráru, automatické váhy, magnetu, koukolníku, loupačky (špičáku), někdy i mačkací stolice a klíčového cylindru.

Očístíme věnec za lubem a prsa, vyndáme příklopku, očistíme vše a přitáhneme klíny v kuželici, dáme nový lůj a konopí do otvorů. Přiklopku zase upevníme a dáme novou omítku.

Musí být zdravé, suché, čisté, plnozrnné a nesmí být zatuchlé.