Musí být zdravé, suché, čisté, plnozrnné a nesmí být zatuchlé.

Byt, celé zaopatření a nějaký peněžitý příspěvek.

Rotace kamenů.

Hladké válce mají míti povrch jemný, matový, porculánové drsný.

Podle hektolitrové váhy a sice: Pšenice váží 76 - 82 kg hekr., žito váží 65 - 72 kg hekt.