Ze zkoušky teoretické a ze zkoušky praktické.

Produkty určené k mletí dostávají se na mlecí plochu, jsou rozemílány a současně dopravovány na vnější obvod kamene.

Svého pána poslouchati, býti uctivým, pracovitým, věrným a poctivým.

Musí být zdravé, suché, čisté, plnozrnné a nesmí být zatuchlé.

Průměr v cm a počet obrátek musí dát v součtu vždy číslo 290.