U pšeničných 10-12%, u žitných 14-16%.

Přesně do závaží uprostřed a kypřice musí přijiti přesně doprostřed.

Při vysokém mletí se mele do krupic, polovysoké mletí je do krupic a mouky a ploché mletí je na mouku.

U mlynářského společenstva, u obce, u nemocenské a úrazové pojišťovny a v pokračovací škole.

Podobné obilí nekoupíme a přijímané dobře prohlížíme.