Šrotování, třídění a čištění krupičných směsí, luštění a vymílání těchto na hrubou a hladkou mouku.

Průměr kamene v cm a počet obrátek musí dáti vždy číslo 290.

Vodní, parní, motorový a větrný.

Zimní obilí tvrdé, polotvrdé, měkké, pšenici jarku (přesívku). Jarní žito, které se požívá hlavně na pražení kávy.

Hladké a porculánové válce mají průměr 25 - 35 cm.