Srdce nebo prsa.

Mouka má obsahovati dosti lepku, má míti schopnost dobrého pečení, přijmout hodně vody, dobře kynout.

Písek, kaménky, česnek, koukol a vikev mimo jiné plevely.

Hladké válce mají míti povrch jemný, matový, porculánové drsný.

Rovinné vysévače nebo hranolové vysévače a také odstředivé cylindry. (Dříve i moučnice s moučným rukávem).