290 - 30 = 260 obrátek za min.

Produkty určené k mletí dostávají se na mlecí plochu, jsou rozemílány a současně dopravovány na vnější obvod kamene.

Musí být zdravé, suché, čisté, plnozrnné a nesmí být zatuchlé.

Průměr v cm a počet obrátek musí dát v součtu vždy číslo 290.

Pro šroty a hrubé krupice se používá dráten. síť, pro ostatní se používá pravého mlynářského hedvábí.