Při plochém mletí se dělá 8-9 šrotů, při vyskokém a polovysokém 4-7 šrotů, dříve i více.

U pšeničných 10-12%, u žitných 14-16%.

Šneky a pásy popruhovými.

Tím, že jest přiváděno zrno neb šrot do středu kamene.

Nechá složiti svého vyučence zkoušku tovaryšskou a to teoretickou, případně zkoušku praktickou, v jiném mlýně, po čtyři týdny tvající.