Semenná pokožka u žita je zelenošedá, u pšenice žlutozlatá. Žlábek a poloha klíčku jest u pšenice hlubší a pšenice má na špičce větší vousek.

Srdce nebo prsa.

V suchu, chladnu, v silu neb hrádi a též v pytlích v hranicích.

Mají formu zubu pily v příčném řezu a na spodku se dělají trochu mělčí.

V prsou (srdci) jsou kameny vybrány a v mlecích plochách se téměř dotýkají.