Vychovávati učně v řádného a schopného tovaryše. Vésti jej k pořádku, píli, dobrým mravům a čestnosti.

Hladké válce mají míti povrch jemný, matový, porculánové drsný.

Nechá složiti svého vyučence zkoušku tovaryšskou a to teoretickou, případně zkoušku praktickou, v jiném mlýně, po čtyři týdny tvající.

Písek, kaménky, česnek, koukol a vikev mimo jiné plevely.

Jelikož na 1 čtvereční metr má více důlků, vybírá více a lépe kulovatinu.