Přehazováním a větráním nebo přemisťováním z jednoho sila nebo hrádě do druhé.

Kámen musí býti pórovitý, né mnoho otevřený, jistřivý a poddajný podle toho jaké melivo má zpracováváti.

Do předu dáváme síta volnější a do zadu hustší.

Vybrání kulovatin.

Nechá složiti svého vyučence zkoušku tovaryšskou a to teoretickou, případně zkoušku praktickou, v jiném mlýně, po čtyři týdny tvající.