Průměr v cm a počet obrátek musí dát v součtu vždy číslo 290.

Musí být zdravé, suché, čisté, plnozrnné a nesmí být zatuchlé.

Produkty určené k mletí dostávají se na mlecí plochu, jsou rozemílány a současně dopravovány na vnější obvod kamene.

Vychovávati učně v řádného a schopného tovaryše. Vésti jej k pořádku, píli, dobrým mravům a čestnosti.

Pšenice, žito ječmen a oves.