Produkty určené k mletí dostávají se na mlecí plochu, jsou rozemílány a současně dopravovány na vnější obvod kamene.

Musí být zdravé, suché, čisté, plnozrnné a nesmí být zatuchlé.

Při vysokém mletí se mele do krupic, polovysoké mletí je do krupic a mouky a ploché mletí je na mouku.

K luštění a vymílání krupic.

Z tvrdé, chlazení litiny a jsou rýhovány.