Uvolňuje žlábek následkem prasknutí zrna a tím odstraňuje nečistotu ze žlábku.

V továrně, kde mají rýhovačku.

Produkty určené k mletí dostávají se na mlecí plochu, jsou rozemílány a současně dopravovány na vnější obvod kamene.

U pšeničných 10-12%, u žitných 14-16%.

Jelikož na 1 čtvereční metr má více důlků, vybírá více a lépe kulovatinu.