Kámen musí býti pórovitý, né mnoho otevřený, jistřivý a poddajný podle toho jaké melivo má zpracováváti.

Od středu kamene kruhově ve směru otáčení: jsou také i rovné.

Průměr kamene v cm a počet obrátek musí dáti vždy číslo 290.

Z taráru se síty a aspirací neb hrudkového vysévače s větrákem. V obojím případě zbavíme obilí prachu, drobných semínek, písku a výskoku.

Musí být zdravé, suché, čisté, plnozrnné a nesmí být zatuchlé.