Podle hektolitrové váhy a sice: Pšenice váží 76 - 82 kg hekr., žito váží 65 - 72 kg hekt.

Produkty určené k mletí dostávají se na mlecí plochu, jsou rozemílány a současně dopravovány na vnější obvod kamene.

Ploché, protože při něm odpodá třídění a čištění krupic.

Mají formu zubu pily v příčném řezu a na spodku se dělají trochu mělčí.

Přesně do závaží uprostřed a kypřice musí přijiti přesně doprostřed.