Kámen musí býti pórovitý, né mnoho otevřený, jistřivý a poddajný podle toho jaké melivo má zpracováváti.

K luštění a vymílání krupic.

Hladké a porculánové válce mají průměr 25 - 35 cm.

U pšeničných 10-12%, u žitných 14-16%.

Průměr v cm musí dáti s počtem obrátek v součtu vždy číslo 270.