V suchu, chladnu, v silu neb hrádi a též v pytlích v hranicích.

290 - 30 = 260 obrátek za min.

Při průměru 50 cm 15 obrátek za minutu. - Jinak obvodová rychlost mesmí přesahovat 40 cm za vteřinu.

Hladké a porculánové válce mají průměr 25 - 35 cm.

Mouka má obsahovati dosti lepku, má míti schopnost dobrého pečení, přijmout hodně vody, dobře kynout.