Vysoké, polovysoké a ploché mletí.

Pravítkem a barvou, přesvědčíme se, je-li rovný a kde víc opisuje barvu, oklepeme ta místa pemrlicí, až kámen srovnáme. Prsa musí býti vybrána, též remiše.

Pro ploché mletí mají míti válce průměr 30 cm, pro vysoké mletí pak 22 cm. Užívá se však i jiných přibližných rozměrů.

Odstraňuje z namačkaného obilí klíček a všechny nečistoty.

Nanejvýš vlažné, volné a musí míti hmat.