Mají formu zubu pily v příčném řezu a na spodku se dělají trochu mělčí.

Musí být zdravé, suché, čisté, plnozrnné a nesmí být zatuchlé.

Tak, aby běhoun nechytal spodek a nejstřil.

Písek, kaménky poškozují mlynáře na váze, vikev a koukol barví mouku do šeda, česnek zamazává válce a kámen.

Pšenice, žito ječmen a oves.