Od středu kamene kruhově ve směru otáčení: jsou také i rovné.

Nanejvýš vlažné, volné a musí míti hmat.

Produkty určené k mletí dostávají se na mlecí plochu, jsou rozemílány a současně dopravovány na vnější obvod kamene.

Tak, aby se daly rámy vyměniti. Jinak bývají rámy pevné, což v mnohém případě nevyhovuje.

Ze slupky, jádra, klíčku a vousku.