Vlhké, stuchlé, vzrostlé, spařené, nedozrálé, plesnivé a též od pilousů vyžrané.

Kámen musí býti pórovitý, né mnoho otevřený, jistřivý a poddajný podle toho jaké melivo má zpracováváti.

U pšeničných 10-12%, u žitných 14-16%.

Ploché, protože při něm odpodá třídění a čištění krupic.

Průměr v cm a počet obrátek musí v součtu dáti číslo 220.