Přehazováním a větráním nebo přemisťováním z jednoho sila nebo hrádě do druhé.

Hladké válce mají míti povrch jemný, matový, porculánové drsný.

Musí býti umyty kartáčem, horkou vodou s přidáním octa a střeny houbou. Totéž platí pro válce.

Vlhké, stuchlé, vzrostlé, spařené, nedozrálé, plesnivé a též od pilousů vyžrané.

Při vysokém mletí se mele do krupic, polovysoké mletí je do krupic a mouky a ploché mletí je na mouku.