Průměr kamene v cm a počet obrátek musí dáti vždy číslo 290.

Z taráru se síty a aspirací neb hrudkového vysévače s větrákem. V obojím případě zbavíme obilí prachu, drobných semínek, písku a výskoku.

Otáčením jednoho kamene na druhém a roztíráním meliva v mlecí ploše.

Kameny se musí skřesati, jelikož pozbyly ostrosti, a aby remiše byly v pořádku. příliš teplé mletí škodí.

Smícháním několika druhů dohromady.