Při průměru 50 cm 15 obrátek za minutu. - Jinak obvodová rychlost mesmí přesahovat 40 cm za vteřinu.

Ze slupky, jádra, klíčku a vousku.

Při vysokém mletí se mele do krupic, polovysoké mletí je do krupic a mouky a ploché mletí je na mouku.

V prsou (srdci) jsou kameny vybrány a v mlecích plochách se téměř dotýkají.

U pšeničných 10-12%, u žitných 14-16%.