Nechá složiti svého vyučence zkoušku tovaryšskou a to teoretickou, případně zkoušku praktickou, v jiném mlýně, po čtyři týdny tvající.

Průměr v cm a počet obrátek musí dát v součtu vždy číslo 290.

Otáčením jednoho kamene na druhém a roztíráním meliva v mlecí ploše.

Při mletí na plocho 6,5 - 7,5 na 1 cm, při vysokém mletí 5 - 6 rýh na 1 cm, při obracení šrotu na tutéž stolici.

Nanejvýš vlažné, volné a musí míti hmat.